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Strudelteig (fructosearm)
Zutaten:
250g helles Dinkelmehl oder Weizenmehl
2 EL Sonnenblumenöl
1/8 l warmes Wasser
Salz

Zubereitung:
Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen,
in die Mitte das Öl und das Wasser geben und gut verkneten.
Danach einen Laib formen und mit Öl bestreichen – eine ½ Stunde rasten lassen.
Teig halbieren und jede Hälfte dünn ausziehen.
Dinkelteig lässt sich nicht so leicht ziehen wie der Teig aus Weizenmehl.
Teig füllen, einrollen, mit Öl bepinseln und im Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Fülle:
bestimmte Gemüse, Hackfleisch , Schafskäse, Spinat, Topfen (mit Eidotter und Dextropur)





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